Couper le cantaloup en deux, puis évider et jeter les graines. À l'aide d'une cuillère à melon, prélevez 24 boules. Assemblez les brochettes: étendez le cantaloup, le basilic, la mozzarella, le prosciutto et un deuxième morceau de cantaloup jusqu'à ce que vous ayez 12 brochettes. Napper les brochettes de glaçage balsamique et servir immédiatement.