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Deux États du Mexique prétendent être à l'origine de la taupe: Puebla et Oaxaca. Les grains de beauté les plus connus sont originaires de ces deux États, mais d'autres régions du Mexique fabriquent également divers types de sauces pour taupes. Les taupes sont disponibles en différentes saveurs et ingrédients, avec des piments comme ingrédient commun.
