Ingrédients de la soupe aux champignons et à l'orge

Ingrédients

• 3 litres de bouillon de poulet ou de champignons (faible en sodium, d'accord)
• 1 1/4 tasse d'orge perlé.
• 2 feuilles de laurier.
• 6 champignons shitake séchés.
• 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge, divisée.
• 1 gros oignon, haché.
• 1 tasse de céleri haché, y compris les feuilles.
• 1 tasse de carottes pelées et hachées.