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Sauerbraten est considéré comme l'un des plats nationaux de l'Allemagne et il existe plusieurs variations régionales en Franconie, Thuringe, Rhénanie, Sarre, Silésie et Souabe. Ce rôti en pot prend un certain temps à préparer, mais les résultats, souvent servis sous forme de dîner familial du dimanche, valent vraiment le travail..
