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Les cultures amérindiennes les plus importantes ont généralement inclus le maïs, les haricots, les courges, les citrouilles, les tournesols, le riz sauvage, les patates douces, les tomates, les poivrons, les arachides, les avocats, les papayes, les pommes de terre et le cacao. La nourriture et la cuisine amérindiennes sont reconnues par leur utilisation d'ingrédients alimentaires indigènes domestiques et sauvages.
