Pour un steak saignant, cuire à 125 degrés F, moyen rare à 135 degrés F, moyen à 145 degrés F, moyen bien 155 degrés F, bien fait à 160 degrés F. Placer les steaks sur le beurre au repos. Retirer les steaks du gril et placer chaque steak sur la cuillerée de beurre composé préparé.