Cornichons au fenouil et jicama pendant la nuit avec des ingrédients à l'orange

Ingrédients

• 1/4 tasse de vinaigre de riz.
• 2 cuillères à café de sel casher.
• 1 cuillère à café de sucre.
• Une pincée de safran émietté.
• 1 1/2 cuillère à café de poivron rouge broyé.
• 2 cuillères à soupe de câpres salées, rincées.
• 3 jus d'oranges, le zeste coupé en julienne, le jus pressé et égoutté.
• 1 1/2 tasse d'eau.