Mélanger les pommes de terre avec l'huile d'olive. Ajouter le parmesan, le romarin et saupoudrer de sel et de poivre au goût, puis mélanger pour répartir uniformément. Verser le mélange sur la plaque à pâtisserie préparée et étendre en une couche uniforme. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le fond soit doré.