salade de menthe aux pêches

Ingrédients

1. 1 livre de tomates anciennes mûres, coupées en morceaux.
2. 1 livre de pêches mûres, dénoyautées, coupées en fines tranches.
3. 1 tasse de feuilles de menthe fraîche.
4. 1/2 oignon rouge moyen, tranché finement (environ 1 tasse)
5. 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc.
6. 2 cuillères à café de jus de citron frais.
7. 1/4 cuillère à café de sel casher.
8. 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.