Tarte aux poires et aux canneberges avec ingrédients en faux treillis

Ingrédients

• Farine tout usage non blanchie, pour saupoudrer.
• Pate Brisee pour tarte aux pommes épicée.
• 5 poires Bartlett mûres (2 1/2 livres; Bosc ou Anjou peuvent être substitués)
• 6 2/3 tasses (24 onces) de canneberges fraîches ou surgelées.
• 1 tasse de cassonade brune tassée.
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs.
• 1 1/2 cuillères à café de sel casher.