Penne à la dinde, à la roquette et à la vinaigrette aux tomates séchées au soleil

Ingrédients

• 6 moitiés de tomates séchées au soleil reconstituées, hachées.
• 2 gousses d'ail écrasées.
• 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
• 3/4 cuillère à café de sel.
• 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
• 1/3 tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 1 livre d'escalopes de dinde, coupées en lanières de 1/2 po sur 1 1/2 po.
• 1/2 livre de penne.