Baklava persan avec sauce safran-caramel et crème glacée à la vanille

Baklava persan avec sauce safran-caramel et glace à la vanille

• 3 c. pistaches.
• 1 c. amandes ou noix (facultatif)
• 1 cuillère à soupe. cannelle.
• 1 cuillère à café cardamome moulue.
• muscade moulue.
• sel.
• 1 c. du sucre.
• 3 bâtonnets de beurre.