Salade de poires asiatiques marinées avec des ingrédients de vinaigrette crémeuse au citron

Ingrédients

• 3 tasses d'eau.
• 1/4 tasse de sucre.
• 2 cuillères à soupe de sel casher.
• 1 cuillère à café de graines de fenouil.
• 1 citron, coupé en deux.
• 3 grosses poires asiatiques, coupées en deux, évidées et tranchées finement dans le sens de la longueur.
• 1/4 tasse de crème fraîche ou de crème sure.
• 1/4 tasse de jus de citron frais.