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Le sel de décapage est généralement utilisé dans les aliments de marinade et de mise en conserve, mais peut également être utilisé pour la cuisson au four. Parce qu'il se dissout facilement dans l'eau, il fonctionne bien pour le saumurage. Il est même idéal pour assaisonner les frites et le maïs soufflé, grâce à son grain fin, et est un bon substitut au sel de table.
