Carnitas de porc aux ingrédients à l'ail et à l'orange

Ingrédients

• Une épaule de porc désossée de 3 1/2 livres.
• Huile végétale, pour arroser.
• Sel.
• Poivre fraîchement moulu.
• 1 cuillère à café de poudre de piment ancho pur.
• 20 gousses d'ail non pelées.
• 3 piments jalapeños, épépinés et coupés en dés.
• 1/2 tasse de jus d'orange frais.