Poêlée de côtelettes de porc aux poires et oignons rouges

Ingrédients

• 2 tasses de vinaigre balsamique.
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• 6 gousses d'ail pelées.
• 4 côtes de porc coupées au centre, chacune d'environ 12 onces et 1¼ po d'épaisseur.
• 1 gros oignon rouge (environ 12 onces), coupé en 8 quartiers.
• Sel.
• Poivre noir fraichement moulu.