Côtelettes de porc avec pouding au pain aux champignons

Ingrédients

1. 2 cuillères à soupe de beurre.
2. 1 oignon, haché.
3. 1 côte de céleri, hachée.
4. 3/4 livre de champignons, coupés en fines tranches.
5. 1 cuillère à café de thym séché.
6. 1/2 livre de baguette (ou autre pain croustillant), coupée en cubes de 1/2 pouce (environ 1 quart)
7. 1 cuillère à café de sel.
8. 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.