Côtelettes de porc à la crème de moutarde ingrédients

Ingrédients

• 4 côtes de porc de 10 onces (1 po d'épaisseur).
• Sel casher et poivre noir fraîchement moulu.
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• 1 échalote, hachée finement.
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre de xérès.
• 1/2 tasse de fond de veau ou de bouillon de poulet faible en sodium en conserve.
• 1/2 tasse de crème épaisse.
• 1 1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.