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La longe de porc est une coupe de viande comparativement plus maigre, ce qui signifie qu'elle contient moins de gras que l'épaule de porc. Bien que ce soit la coupe de porc la plus maigre, c'est aussi la plus tendre. La longe de porc se trouve le plus souvent sous forme de côtelettes de porc, bien qu'une longe de porc entière puisse être transformée en rôti de porc délicieux et juteux.
