Ingrédients de la frittata aux pommes de terre et au bacon

Ingrédients

• 8 gros œufs.
• 2 cuillères à soupe de basilic frais, de persil ou d'estragon haché.
• 3 cuillères à soupe de parmesan râpé.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu.
• 6 tranches de bacon, hachées.
• 1 livre de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux de 1/2 po.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées.
• 1 petit oignon, ou plus au goût, haché.