Lapetiteepicerievegan
Voici une référence rapide sur les types de pommes de terre idéales pour quel type de technique de cuisson:
- Cuisson: Russet, longue blanche, péruvienne.
- Bouilli: pommes de terre nouvelles, rondes rouges, blanches.
- Frit: Russets et blanc.
- Rôti: pommes de terre nouvelles, rousses, péruviennes, blancs longs.
- Purée: Russets, longue blanche, jaune.
