Gâteaux aux pommes de terre et au saumon sauvage avec des ingrédients au gingembre et aux oignons verts

Ingrédients

• 2 livres de pommes de terre moyennes à peau rouge, nettoyées.
• Sel de mer.
• 1 livre de filet de saumon sauvage sans peau.
• Huile de carthame ou de tournesol, pour graisser et frire.
• Poivre fraîchement moulu.
• 1 bouquet d'oignons verts (environ 6 oignons verts), hachés grossièrement.
• 3 gros œufs, légèrement battus.
• 3 gousses d'ail émincées.