Saumon en croûte de pommes de terre avec des ingrédients de la salade d'herbes

Ingrédients

1. 4 tasses de pommes de terre râpées surgelées (pommes de terre rissolées), décongelées et essorées.
2. 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée.
3. 2 cuillères à soupe de farine tout usage.
4. Sel et poivre fraîchement moulu.
5. Quatre filets de saumon sans peau de 8 onces.
6. 1 tasse d'huile végétale.
7. 1 1/2 cuillère à café de jus de citron frais.
8. 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.