Poulet rôti avec ingrédients aux champignons

Ingrédients

1. 1,5 kg de poulet (de préférence en liberté)
2. 8 échalotes, coupées en deux.
3. 2 gousses d'ail, tranchées finement.
4. 2 brins de thym frais, plus un supplément pour garnir.
5. 500 ml de bouillon de poulet chaud.
6. 150 ml de Marsala (vin italien moyennement doux)
7. Paquet de 250g de petits champignons châtaignes.
8. 15 ml / 1 cuillère à soupe de maïzena mélangée à une pâte avec de l'eau.