croûte de tarte pré-cuite pour tarte à la citrouille

Une croûte détrempée est la malédiction de beaucoup de bonnes tartes, en particulier celles à base de crème pâtissière comme notre chère citrouille. Pour éviter cela, faites cuire partiellement la croûte avant d'ajouter la garniture (c.-à-d. «Cuire à l'aveugle» la croûte). Si vous ne l'avez jamais fait auparavant, ne vous inquiétez pas, c'est facile. Il suffit de rouler la croûte et de la mettre dans la casserole.