Placer les cerises dénoyautées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et placer au congélateur pendant 2 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient congelées. Retirer du plateau et conserver dans des sacs ou des bocaux pour le long terme. Les congeler d'abord sur le plateau les empêche d'être une seule masse géante difficile à séparer sans décongeler tout le contenant en même temps.