4) Fini les viandes dures Si une recette indique une libération rapide pour la viande, raccourcissez le temps de cuisson sous pression et gagnez du temps pendant au moins 10 minutes de libération naturelle. Pour les coupes plus dures telles que la poitrine, vous voudrez attendre que la pression se soit complètement relâchée naturellement avant d'ouvrir le couvercle..