recettes de côtes de bœuf

Méthode

1. Sel rôti et laisser reposer à température ambiante. ...
2. Tie rôti avec de la ficelle de cuisine. ...
3. Préchauffer le four, assaisonner le rôti. ...
4. Placer le côté gras rôti vers le haut et les côtes vers le bas dans une rôtissoire. ...
5. Faire dorer le rôti à haute température. ...
6. Baisser la température du four pour terminer la torréfaction. ...
7. Laisser reposer le rôti. ...
8. Couper les ficelles, retirer les os, trancher le rôti.