température de la côte de bœuf

Rôtir au four jusqu'à ce que le thermomètre indique 115 ° F pour saignant ou 120 ° -130 ° F pour moyen. (La température interne du rôti continuera à augmenter après que vous ayez sorti le rôti du four.) Vérifiez la température du rôti à l'aide d'un thermomètre à viande une heure avant que vous ne vous attendiez à ce que le rôti soit cuit..