Pour assembler, versez une partie du mélange de citrouille dans des verres à parfait, ajoutez une couche de crème fouettée, puis des biscuits hachés. Répétez en terminant par une troisième couche de citrouille. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer 4 heures ou toute la nuit. Pour servir, décorer avec de la crème fouettée et du gingembre cristallisé émincé.