chou-fleur violet vs blanc

Bien qu'il puisse paraître différent du chou-fleur blanc populaire, le goût est le même: doux, sucré et noisette. Le chou-fleur orange et violet est plus riche en antioxydants que le chou-fleur blanc ordinaire. ... c'est l'anthocyanine antioxydante qui lui donne le pigment violet.