Ingrédients des barres de chapelure aux framboises et à la rhubarbe

Pour le remplissage:

• 2 tasses de framboises fraîches.
• 2 grosses tiges de rhubarbe d'environ 1 lb, coupées en deux sur la longueur et coupées en morceaux de 1/2 ".
• 1/2 tasse de sucre de coco.
• 2 cuillères à soupe de jus d'orange.
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange.
• 1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs.
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé facultatif.