Salade de quinoa rouge avec choux de Bruxelles rôtis, abricots et amandes ingrédients

Ingrédients

• 1 livre de choux de Bruxelles, coupés en quartiers.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• Sel casher.
• Poivre fraîchement moulu.
• 1 tasse de quinoa rouge.
• 1/2 tasse d'abricots secs (2 onces)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge.
• 1 petite échalote, émincée.