Vivaneau rouge sur riz avec sauce aux carottes au cari rouge

Ingrédients

• 1 tasse de jasmin ou autre riz à grain long.
• 1 1/2 tasse d'eau.
• 3/4 livre de carottes (environ 4), coupées en morceaux de 1/4 de pouce.
• 1 gousse d'ail écrasée.
• 2 1/2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium en conserve ou de bouillon maison.
• 1 1/4 tasse de lait entier.
• 1 1/2 cuillères à soupe de sauce de poisson asiatique (nam pla ou nuoc mam); voir la note.