Snapper rouge avec sauce au beurre et aux câpres au citron Ingrédients

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• Quatre filets de vivaneau rouge de 6 onces.
• Sel et poivre fraîchement moulu.
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 4 morceaux.
• 1 échalote, hachée finement.
• 2 cuillères à soupe de câpres égouttées.
• 1/4 tasse de jus de citron.
• 1 cuillère à soupe de persil italien finement haché.