recette de soupe minestrone riche

Ingrédients

1. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
2. 1 tasse d'oignon jaune haché (1/2 d'un gros oignon)
3. 1 tasse de carottes tranchées ou coupées en dés (1 à 2 grosses carottes ou une poignée de carottes miniatures)
4. 1 tasse de céleri tranché ou coupé en dés (2 à 3 tiges)
5. 1 tasse de courgettes tranchées ou coupées en dés (environ 1 petite)
6. 4 gousses d'ail émincées.