Risotto aux ingrédients de dinde fumée, poireaux et mascarpone

Ingrédients

• 5 tasses de bouillon de poulet en conserve faible en sodium ou de bouillon maison, plus si nécessaire.
• 1 tasse d'eau, plus si nécessaire.
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• 2 tasses de riz arborio.
• 1/2 tasse de vin blanc sec.
• 2 cuillères à café de sel.
• 1 morceau de dinde fumée de 6 onces, coupé en dés de 1/4 po.
• 1 tasse de fromage mascarpone.