température du rosbif

L'USDA recommande que les steaks et les rôtis soient cuits à 145 ° F (moyen), puis reposés pendant au moins 3 minutes. Pour assurer la salubrité des aliments, le bœuf haché doit être cuit à au moins 160 ° F (bien cuit). Assurez-vous de vérifier avec un thermomètre, car la couleur seule n'est pas un indicateur infaillible.