Mettre les choux de Bruxelles dans le bol. Mélanger avec l'huile d'olive, l'ail, le sel, le poivre et le bacon jusqu'à ce qu'ils soient enrobés et bien mélangés. Placer les choux de Bruxelles sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Juste avant de servir, saupoudrer les bruxelles de parmesan et mélanger.