Champignons et échalotes rôtis aux herbes fraîches

Ingrédients

• 2 1/2 cuillères à soupe d'huile de sésame asiatique.
• 4 gousses d'ail émincées.
• 3 cuillères à soupe de gingembre frais émincé.
• 1 1/2 cuillère à soupe de sauce soya faible en sodium.
• 1 1/4 livre de champignons mélangés - comme les blancs, les cremini et les shiitake - gros chapeaux coupés en quartiers.
• Sel.
• 10 petites échalotes, pelées.
• 1/3 tasse de menthe hachée.