de nombreux haricots secs, y compris les haricots rouges, ne doivent jamais être cuits uniquement dans une mijoteuse ou une mijoteuse, car ils n'atteindront jamais une température suffisamment élevée pendant une période suffisamment longue pour détruire suffisamment de phytohémagglutinine pour que les haricots puissent être consommés en toute sécurité.