Ingrédients de la croûte de farine de maïs et de sauge

Ingrédients

• 2 1/4 tasses de farine tout usage, et plus pour la surface de travail.
• 3/4 tasse de semoule de maïs jaune grossière.
• 3 cuillères à soupe de sucre.
• 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sauge fraîche finement hachée.
• 1 1/2 cuillères à café de sel.
• 1/2 cuillère à café de zeste de citron finement râpé.
• 3/4 tasse (1 1/2 bâtonnet) de beurre non salé froid, coupé en petits morceaux.
• 3 gros jaunes d'oeufs.