recette de burger au saumon

Ingrédients

1. 1 ½ livre de saumon désossé et sans peau.
2. 2 cuillères à café de moutarde de Dijon.
3. 2 échalotes, pelées et coupées en morceaux.
4. ½ tasse de chapelure grossière.
5. 1 cuillère à soupe de câpres, égouttées.
6. Sel et poivre noir.
7. 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive.
8. quartiers de citron.