Saumon avec sauce au vin rouge et ingrédients de la sauce balsamique

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
• 1 petite échalote, émincée.
• 1 branche de thym.
• 1/2 cuillère à café de poivre noir concassé.
• 2 tasses de vin rouge sec.
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique.
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse.
• 4 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en cuillères à soupe.