Poitrines de poulet sautées avec ingrédients de la sauce crémeuse à l'estragon

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de beurre.
• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 1 1/3 livre en tout)
• 3/4 cuillère à café de sel.
• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
• 2 cuillères à soupe d'oignon haché.
• 1 cuillère à soupe de farine.
• 1 tasse de vin blanc sec.
• 1/2 cuillère à café d'estragon séché ou 1 1/2 cuillère à café d'estragon frais haché.