Radis sautés aux ingrédients au beurre d'orange

Ingrédients

• 1/4 livre de bacon fumé au bois de pommier, coupé en dés de 1 pouce.
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé.
• 3 livres de radis avec leurs verts - radis coupés en quartiers dans le sens de la longueur avec une tige encore attachée, verts hachés grossièrement.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu.
• 3 grosses échalotes, tranchées finement.
• 1 cuillère à soupe de sucre.