Pétoncles aux ingrédients du pamplemousse et du bacon

Ingrédients

• 1 gros pamplemousse.
• 3 onces de bacon en tranches, coupé en allumettes de 1 par 1/4 de pouce.
• 1 1/4 livres de pétoncles (environ 20)
• Sel.
• Poivre fraîchement moulu.
• 1/4 tasse d'oignon émincé.
• 1/2 tasse de sauvignon blanc.
• 2 cuillères à soupe de câpres égouttées.