Pétoncles avec pois mange-tout, chou-fleur et panade d'arachides

Ingrédients

• 2 cuillères à café de poudre de curry de Madras.
• 1/2 tasse plus 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais.
• Sel et poivre fraîchement moulu.
• 1/2 livre de chou-fleur, coupé en bouquets.
• 4 onces de pois mange-tout.
• 2 cuillères à soupe de chapelure sèche.
• 1 1/2 cuillères à soupe d'arachides salées, émincées.