Pétoncles poêlés aux ingrédients de l'orange et du vermouth

Pétoncles poêlés à l'orange et au vermouth

• 2 cuillères à soupe. Huile de cuisson.
• 2 lb de pétoncles de mer.
• sel.
• poivre noir fraîchement moulu.
• 3 cuillères à soupe beurre.
• 2 oignons verts dont les fanes vertes.
• vermouth sec.
• 1 cuillère à café zeste d'orange râpé.