Steaks poêlés avec salade de tomates et ingrédients crémeux aux épinards

Ingrédients

1. 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
2. 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3. Gros sel et poivre moulu.
4. 2 tomates beefsteak, tranchées finement sur la largeur.
5. 1 oignon doux, tel que Vidalia, un demi finement tranché, l'autre moitié haché.
6. 3 cuillères à soupe de farine tout usage.
7. 2 tasses de lait entier.